Vinificazione e affinamento
All’arrivo in cantina le uve di Aglianico sono state diraspate e pigiate
delicatamente per poi essere trasferite in serbatoi di acciaio inox, dove ha
avuto luogo la fermentazione alcolica a temperatura controllata di 26-28 °C.
La macerazione, gestita con soffici follature e brevi rimontaggi, si è protratta
per circa una decina di giorni. Al termine della fermentazione alcolica, il
vino è stato trasferito in barrique di rovere francese dove ha avuto luogo la
fermentazione malolattica e l’affinamento.
Gradazione alcolica
14% Vol.
Dati storici
Tenuta Bocca di Lupo è situata ad un’altezza di 250 metri sul livello del mare nel cuore della selvaggia Murgia
barese, nei pressi di Minervino Murge – Bari. I terreni calcarei e poveri sono ottimi per ottenere vini rossi di
qualità ed eccellenti bianchi. L’azienda ha un’estensione di 120 ettari vitati totalmente biologici. Le principali
varietà coltivate sono: Chardonnay, Fiano, Aglianico, Nero di Troia, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e
Moscato di Trani.
L’Aglianico, uno dei vitigni più nobili del sud, trova una nuova espressione in questo vino. Trentangeli nasce
per avvicinare gli appassionati a questa varietà dall’affascinante complessità esprimendo la propria identità
attraverso un’elegante morbidezza.
Note degustative
Trentangeli 2021 si presenta di un colore rosso brillante con vivaci riflessi porpora. Al naso dona profumi
fruttati di ciliegia e melograno, uniti a dolci sensazioni speziate di liquirizia, pepe bianco e polvere di caffè. Al
palato è vibrante, fresco, con tannini piacevoli e caratterizzato da una nota finale sapida.