Susumaniello
DOC Brindisi
Rosso
0,75 l

Caratteristiche tenuta
Vitigno
Susumaniello
Tenuta di provenienza
Jaddico – Giancòla
Altitudine
A livello del mare
Tipo di terreno
Sabbioso, argilloso
Sistema di Allevamento
Cordone speronato

Vendemmia
A mano, ultima decade di settembre
Vinificazione
Fermentazione
Tra i 22-24°C in serbatoi d’acciaio
Fermentazione malolattica
Svolta interamente
Macerazione
10 giorni a temperatura controllata
Affinamento
Minimo 10 mesi in acciaio, minimo 2 mesi in bottiglia

Abbinamenti Gastronomici
Predilige piatti saporiti come le melanzane e i peperoni ripieni, le orecchiette al pomodoro, il risotto con i funghi porcini. Molto piacevole la combinazione con salumi, formaggi non troppo stagionati, arrosti di carne.